> FORMATIONS PROFESSIONNELLES MUTUALISEES

24 – 25 janvier 2019

La dégustation des vins de la vinification à l’assemblage final : appréciation qualitative et repérage des défauts : 

Maîtriser la dégustation technique en tant que réel outil de suivi des vins en cave 

                                                           14- 15 mars 2019
 

                         Initiation à la dégustation adaptée à la  vente :

Acquérir les bases de dégustation des vins et leur présentation argumentée dans un contexte commercial 

                                                            29 mars 2019 

                               L’oxydo-réduction– les contenants bois

Actualiser ses connaissances sur le couple oxydo-réducteur

Raisonner l’utilisation des contenants bois dans les process de vinification et d’élevage

                                                           5 avril 2019

             Le travail des vins en élevage – préparation au conditionnement

Connaître les techniques et process de stabilisation durant l’élevage jusqu’à la préparation des mises en bouteille 

                                                           25 - 26 avril 2019 

                      Itinéraires techniques qualitatifs en vinification

Acquérir les savoirs nécessaires à la réalisation des opérations simples de vinification en fonction du profil de vin recherché et les relier avec des actions préventives ou correctives adéquates 


Des formations réalisées par des oenologues D.N.O. expérimentés  


Financées pour les exploitantes et exploitants agricole : par VIVEA
 
pour les salarié(e)s d'exploitation : par le FAFSEA

pour les autres entreprises : sur devis auprès de votre OPCA